Zutaten
Für den Teig: (Schokoteig)
170 g Mehl
120 g Rohrzucker
60 g Kakaopulver
1/2 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Backpulver
etwas Natron
220 ml Sojamilch
50 ml Rapsöl
Für den Teig: (Cheesecake-Masse)
250 g Sojajoghurt
45 g vegane Margarine
60 g Rohrzucker
1/2 Pck. Vanillepuddingpulver
6 EL Sojamilch
3 EL Sojamehl
Papierförmchen
Zubereitung
Gebe für den Schokoteig das Mehl, Zucker, Kakao, Vanillezucker, Backpulver und das Natron in eine Schüssel und vermischen alles.
Jetzt die Sojamilch und das Öl dazugeben und zu einem dickflüssigen Teig bearbeiten.
Für die Cheesecake-Masse das Puddingpulver, das Sojamehl und die Sojamilch anrühren. Achte bitte darauf, dass eine zähe Masse entsteht. Wenn es nur einen dicken Klumpen ergibt, gebe mehr Milch hinzufügen.
Nun die restlichen Zutaten hinzugeben und verrühren.
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft).
Die Muffinform mit den Papierförmchen auskleiden und immer 2 EL Schokoteig einfüllen. Darauf 2 EL Cheesecake-Masse und darauf wieder 2 EL Schokoteig.
Für 25 Minuten in den Ofen.