Zutaten
150 g Champignon
1 kleine Zwiebel
1 kleine Kartoffel
1 EL Margarine
1 EL Mehl
1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
1/2 Tasse Sojamilch
2 EL Essig
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
Petersilie
Zubereitung
Haut von den Champignons abziehen, die Lamellen entfernen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln mit 2/3 der Margarine und den Champignons glasig dünsten.
Mehl unterrühren.
Kartoffel schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Essig und Gemüsebrühe ablöschen. Nun Kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Suppe pürieren, Sojamilch und Zitronensaft zugeben und mit Pfeffer abschmecken.
Vom Herd nehmen, restliche Margarine hinzugeben.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.
Zutaten
150 g Champignon
1 kleine Zwiebel
1 kleine Kartoffel
1 EL Margarine
1 EL Mehl
1 1/2 Tassen Gemüsebrühe
1/2 Tasse Sojamilch
2 EL Essig
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
Petersilie
Zubereitung
Haut von den Champignons abziehen, die Lamellen entfernen und in Scheiben schneiden.
Zwiebel schälen und würfeln mit 2/3 der Margarine und den Champignons glasig dünsten.
Mehl unterrühren.
Kartoffel schälen, in sehr dünne Scheiben schneiden und dazugeben. Mit Essig und Gemüsebrühe ablöschen. Nun Kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Suppe pürieren, Sojamilch und Zitronensaft zugeben und mit Pfeffer abschmecken.
Vom Herd nehmen, restliche Margarine hinzugeben.
Mit gehackter Petersilie bestreuen.