Hummus ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus (Tahina), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt wird.
Zutaten
250 g getrocknete Kichererbsen
2 Zehen Knoblauch
1 Prise Kreuzkümmel
1 TL süßes Paprikapulver
1 Bund glatte Petersilie
5 EL Olivenöl
3 EL Sesampaste
3 Zitronen
Salz
Zubereitung
die Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Anschließend 1 Stunde weichkochen. Schneller geht es im Schnellkochtopf (nur 5 Minuten). Wasser abgießen und beiseitestellen.
Alle Zutaten von Kichererbsen bis Salz im Mixer pürieren. Es soll eine geschmeidige Masse entstehen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas vom Kochwasser hinzufügen.
Zum Schluss die Sesampaste und Zitronensaft unterrühren.
Ab in den Kühlschrank. Fertig!
Hummus ist eine orientalische Spezialität, die aus pürierten Kichererbsen, Sesam-Mus (Tahina), Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Gewürzen wie Knoblauch und Kreuzkümmel hergestellt wird.
Zutaten
250 g getrocknete Kichererbsen
2 Zehen Knoblauch
1 Prise Kreuzkümmel
1 TL süßes Paprikapulver
1 Bund glatte Petersilie
5 EL Olivenöl
3 EL Sesampaste
3 Zitronen
Salz
Zubereitung
die Kichererbsen 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
Anschließend 1 Stunde weichkochen. Schneller geht es im Schnellkochtopf (nur 5 Minuten). Wasser abgießen und beiseitestellen.
Alle Zutaten von Kichererbsen bis Salz im Mixer pürieren. Es soll eine geschmeidige Masse entstehen. Falls die Masse zu trocken ist, etwas vom Kochwasser hinzufügen.
Zum Schluss die Sesampaste und Zitronensaft unterrühren.
Ab in den Kühlschrank. Fertig!