Du kannst aus Champignons einen leckereen Dip machen. Super zu Brotchips, aber auch beim Grillen eine tolle Alternative zur fertigen Soße aus der Flasche.
Zutaten
300 g weiße Champignons
100 g Rundkornreis
50 g Kartoffeln
2 TL Öl
200 ml Gemüsebrühe
1 Knoblauchzehe
Pfeffer
Paprikapulver
Salzwasser
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in wenig Salzwasser weichkochen.
Den Reis in der Gemüsebrühe aufkochen, dann den Herd auf die niedrigste Stufe herunterschalten. Zugedeckt etwa 30 – 35 Minuten ziehen lassen.
Champignons putzen, klein schneiden und zusammen mit der zerdrückten Knoblauchzehe in Öl anschwitzen.
Mit Pfeffer und Paprika verfeinern und so lange rühren, bis die Flüssigkeit aus den Pilzen verdampft ist.
Gebe nun die Kartoffeln und den Reis hinzu und pürieren alles.
Eventuell nachwürzen.