Zutaten
1 Tasse Zucker
2 Tassen Mehl
100 g gemahlene Mandeln
3 mittelgroße geriebene Äpfel
1 mittelgroßer klein geschnittener Apfel
1 Tasse Öl
1 Tasse Apfelschorle mit Kohlensäure
1 Pck. Backpulver
etwas Zimtpulver
Papierförmchen
Zubereitung
Alle Zutaten bis auf den klein geschnittenen Apfel mit einem Rührgerät verrühren. Zum Schluss den klein geschnittenen Apfel hinzugeben.
Den Teig in eine mit Papierförmchen ausgelegte Muffinform füllen.
Im vorgeheizten Ofen bei 160°C (Ober-/Unterhitze) ca. 30 Minuten backen.
Da die Muffins nach dem Backen noch sehr weich sind und leicht auseinanderfallen, lassen Sie diese nach dem Backen etwas auskühlen.
Nun aus der Form herausnehmen.